Mela cotogna

È un frutto autunnale che anticamente era conosciuto come la mela d'oro o come il frutto dell'amore e della fertilità. È caratterizzato dal suo particolare colore giallo e da un aroma accattivante. È una pomacea, come la pera e la mela, ed è composta da una polpa molto resistente, aromatica e rinfrescante. La sua durezza favorisce la sua commercializzazione durante l'autunno e parte dell'inverno. È stata presente nelle ricette in cucina tradizionali grazie al suo contributo in termini di consistenza e sapore.